Уважаемые посетители!
Получите полный доступ ко всем закрытым разделам нашего портала. Регистрация займет 1 минуту Вашего времени! Нажмите здесь!
блюда из крольчатины » Страница 2 » Кролики 66.ру - всё о кроликах и кролиководстве
Добавить запись в блог Добавить объявление бесплатно rss мы в twitter vk.com

Кролики 66.ру - Всё о кроликах и кролиководстве

Чорба с крольчатиной

Чорба с крольчатиной
Крольчатину отваривают до готовности. В бульон опускают овощи, нарезанную соломкой домашнюю лапшу и продолжают варить в течении 10-15 минут. За несколько минут до готовности доливают прокипяченный домашний квас, добавляют специи и соль по вкусу, заправляют сметаной и зеленью.

Кролик разварной с гренками

Кролик разварной с гренками

Тушки крольчатины промывают и рубят на кусочки. Варят с добавлением одной луковки величиной с лесной орех, половины головки чеснока, гвоздики и сока от одного лимона. Соль и перец добавляют по вкусу.
После готовности мяса растирают одну столовую ложку муки с топленым маслом и, разбавив бульоном, продолжают кипятить десять минут, постоянно помешивая.
Берут два яичных желтка и выливают их в чайную чашку, туда же помещают кусочек сливочного масла и натертый мускатный орех. Все это растирают и выливают в слегка подогретую кастрюлю.
Вареную крольчатину раскладывают по тарелкам и поливают приготовленным соусом.

Кролик отварной под белым соусом

Кролик отварной под белым соусом

Кусочки мяса кролика варить до готовности в подсоленной воде (1 чайная ложка соли на 1 литр воды), в процесс варки добавляют лавровый лист, лук, морковь, петрушку, перец. Готовую отварную крольчатину выкладывают на тарелки, поливают соусом и посыпают мелко нарезанной зеленью. Соус готовят из бульона, в который добавляют слегка поджаренную муку и сметану.

Кролик отварной

Кролик отварной

Тушки разделывают на порционные куски и помещают в подсоленную воду. Варят до готовности. Горячего отварного кролика подают с гарниром из моркови и зеленого горошка или с отварным картофелем, в охлажденном виде – с хреном.

Кролик, тушеный в молоке с луком

Кролик, тушеный в молоке с луком

Задние ножки и почечную часть тушки кролика рубят на куски, солят и жарят в жиру. Дно кастрюли выкладывают ломтиками свиного шпика, потом слоем нашинкованного лука, а сверху – кусочки обжаренной крольчатины, добавляют черный перец горошком и другие пряности. Заливают горячим молоком и тушат на слабом огне до готовности.
Готовое мясо посыпают измельченной зеленью петрушки и лука.
На стол подают с жареным картофелем или вареной фасолью.

“Сказочный принц”

“Сказочный принц”

Филе нарезают мелкими брусочками, солят и перчат. Добавляют крахмал, майонез, лук, сырое яйцо и тщательно перемешивают.
Выкладывают на сковороду с раскаленным маслом в виде биточков и обжаривают с двух сторон. Затем поверх биточков выкладывают консервированные грибы, поливают грибным рассолом, посыпают тертым сыром и запекают в духовке.

Кролик жареный

Кролик жареный


Куски крольчатины кладут на сковороду. Добавляют 2-3 столовые ложки масла и обжаривают со всех сторон. Потом запекают кролика в духовом шкафу в кастрюле под крышкой, поливая соком каждые 10-15 минут.
Когда кролик готов, рубят на порции и выкладывают на блюдо. В кастрюлю подливают несколько ложек бульона или воды и кипятят. Полученным соком поливают кролика.

Шпигованный жареный кролик

Шпигованный жареный кролик
Особенно вкусным бывает кролик, если его перед жаркой нашпиговать. Свиной шпик нарезается кусочками по 4-5см и толщиной 0,5см. Деревянными колышками делают в мякоти проколы, в которые вставляют кусочки шпика и чеснока.

Кролик, тушеный в сметане

Кролик, тушеный в сметане
Кролика рубят на части (почечную, окорок, лопатки). Заливают холодной водой, добавляют уксус (1 стакан уксуса на 1 литр воды) и маринуют 2-3 часа. Промаринованные куски мяса кладут на противень или сковороду, добавляют лук, масло. Жарят до образования румяной корочки, поливая мясо образовавшимся соком.

Приятного аппетита

Приятного аппетита
Что можно приготовить из кроличьего мяса? Чем вкусненьким угостить членов семьи, гостей? Вы хорошо поработали и теперь постарайтесь приготовить красивые и вкусные блюда. У вас это получится!