Уважаемые посетители!
Получите полный доступ ко всем закрытым разделам нашего портала. Регистрация займет 1 минуту Вашего времени! Нажмите здесь!
Копченое кроличье мясо » Кролики 66.ру - всё о кроликах и кролиководстве
Добавить запись в блог Добавить объявление бесплатно rss мы в twitter vk.com

Кролики 66.ру - Всё о кроликах и кролиководстве

Копченое кроличье мясо

Копченое кроличье мясо

Кроличьи тушки нужно разрубить на половинки и четвертушки. Затем поместить в рассол и выдержать 3-4 дня при температуре не выше 6 градусов. После этого нужно обмыть и просушить мясо. Коптить нужно холодным дымом 5-8 часов. После чего мясо варят отсчитывая 30-40 минут с момента закипания воды. Затем снова подсушивают и коптят 2-3 часа.

Для рассола нам понадобятся: 800г соли (на 10 литров кипяченой воды); 7,5г душистого перца, 5г лаврового листа, 10г гвоздики.