Уважаемые посетители!
Получите полный доступ ко всем закрытым разделам нашего портала. Регистрация займет 1 минуту Вашего времени! Нажмите здесь!
Колбаса из кроличьего мяса » Кролики 66.ру - всё о кроликах и кролиководстве
Добавить запись в блог Добавить объявление бесплатно rss мы в twitter vk.com

Кролики 66.ру - Всё о кроликах и кролиководстве

Колбаса из кроличьего мяса

Колбаса из кроличьего мяса

Кроличье мясо освобождают от костей. Добавляют соль, сахар и немного селитры. Отстаивают 24 часа в холодном месте. Затем дважды пропускают через мясорубку и добавляют крахмал, перец. Постепенно подмешивая и подливая воду, вымешивают до однородной вязкости массы. Вводят измельченный шпик. Фарш набивают в говяжьи кишки и перевязывают. Пузырьки воздуха выпускают иглой. Варят при температуре 80-85 градусов до готовности. Готовую колбасу охлаждают.
Для 5,5 кг колбасы нам понадобятся: 4,5 кг кроличьего мяса, 300г шпика, 100г крахмала, 120г соли, 5г сахара, 2г селитры, 2-3г перца.